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感受茶馆的滋味

回[品茶闲聊]目录 　发表时间:2006-10-14 22:42:26

感受茶馆的滋味
我这个人不大懂茶也不特别嗜好茶，进过几回茶馆，对茶味没品出什么名堂，对茶馆滋味倒感受了一些。
一、第一次见识茶艺
人好象有了闲工夫，才会进茶馆。
我第一次进茶馆是在北京。当时和一位同事到国家机关办事，苦于打发两个小时的等待时间，碰巧遇到一家茶馆就进去了。
原以为几十元钱就喝上一把。等服务小姐拿来厚厚的点茶本子，才发现最便宜的也得百八十块。贵了些。不过，一时半会也不容易找别的消磨时间的地方，咬咬牙奢侈一回，点了她推荐的一种台湾茶。
端来了一堆大小不等的壶啊杯啊的和些从来没看着过的叫不出名字的家伙什，开始了茶艺表演。我和同事俩象看西洋景似的，傻乎乎的看着茶艺小姐翻来覆去的叨叨咕咕的折腾那些茶具，折腾那茶叶和热水。
结帐时，一壶茶，加上一盘黑瓜子，180元。虽然明知未必物有所值，但只能自我安慰：没有花钱的不是，毕竟见识了一把茶艺，知道了喝茶原来还有这麽多说道这麽多花样这么多程序的。
二、感受京城知名茶馆
前年，也是北京，也是我和一位同事，陪同单位委托律师到法院应诉一起历史遗留的担保案。这位颇有名气的大律师，是杭州父母生养的沈阳姑娘，也许从小就在家熏陶了南方人爱喝茶的习惯，到了北京就张罗喝茶。借她的光，感受了北京城里两家颇有名气的茶馆。
一个是吴裕泰茶庄，始建于光绪年间的百年老字号茶馆。在北京有好几家门市，我们去的是王府井大街的那家。
一楼零售茶叶茶具，二楼是喝茶的地方。一色古朴典雅的装饰，中式茶桌藤椅。沿着楼梯和墙壁还专设了茶文化展区，展示从古到今各式茶具的实物、照片，一路走过如同倘佯在飘满茶香的历史走廊里。
这家茶叶的品质，据说都是经过严格把关的。叫了一壶碧螺春，点了几样小干果。我们几个悠闲的品味着茶香，轻松的谈天说地，感觉这里是个挺有品位的品茗世界。
还一个是前门的老舍茶馆。按照北京传统茶馆分类，大概属于那种集饮茶、餐饮、娱乐于一身的“大茶馆”。可以喝茶，可以吃饭，还能欣赏戏曲演出。
进去以后，满眼是中外国家首脑、文化名人、影视明星来馆的照片、题字，给人一种张扬造势的感觉。
享受了一把边品茶边看戏的感觉。在摆满古色古香八仙桌的厅堂里，借助中英文对照的字幕，看了京剧折子戏、大鼓书、单弦、相声、杂耍等节目。那节目票60元起价，每隔20元一个档，最高价180元。
感觉这种茶馆，其实主要不是供喝茶的，更象供展示的风俗旅游点。
三、低价位的享受
进沈阳的茶馆，是从避风塘茶馆开始的。
一次单位组织到剧场看文艺演出。我、云飞和另一位同事，看到半道觉得没意思就溜号了。不好马上回单位，便进了附近的避风塘茶馆消遣。
这是一家连锁店，在沈阳有不少分号。一向走的低价位经营路线。每位顾客只需18元钱，就可以管够喝茶水，喝奶茶等饮料，吃瓜子、酥豆、玉米花等小食品和冰激凌。同时，还可以免费上网、打扑克，阅读书刊。24小时经营，顾客逗留时间不限。所以，这里就成了沈阳好些大中学生和参加工作时间不长的年轻人休闲、约会、聚会的好去处。经常有顾客，但又不爆满，很适合情侣窃窃私语、哥们姐们海阔天空的。
那天，我们仨没有别的工作任务。心情轻松，环境轻松，加上茶水的滋润，便都滔滔不绝的打开了话匣子。聊过社会聊单位，聊过今人聊古人，聊过诗词聊影视，从太阳西斜一直聊到昏天黑地。虽说平时都在一个单位，但也很难得有这么个放开放松交流的机会和场合。以至于事情过了好几年，我们仨提起来，还都很留恋那回的喝茶。
茶馆这个地方，看起来只是给人提供喝茶的场所，其实主要还是给人提供悠然品茶放松心情的环境，提供以茶会友轻松交流的氛围的。所以，无论茶馆的档次、价位如何，我是觉得能喝出来气氛喝出来情调喝出来心情的，就是好茶馆。
四、“品茶识女人”的感悟
过去一提起朋友聚会，大伙往往只想到喝酒。现在，以茶待客的渐渐多起来了。
一回和单位一位同事好友以及其他几位不同单位的朋友应邀在茶馆小聚。做东的是一位在民营企业当老板的朋友。她和我单位那同事好友十分熟悉，我和她也在一个酒桌上吃过几回饭，有印象但不深。
那个茶馆位于沈阳南湖方型广场附近，相当有档次。优雅的环境，优雅的心情，优雅的话题，那晚东道主的话比以前酒桌上多了好些，她对于文学艺术的广泛了解，对社会现象的独到见解，在不经意间显现出来。想不到这做企业家的也有这多文化的素养，我甚至觉得应当对她刮目相看的。
我忽然想到：同是一个人，同在类似的朋友堆中，为什么这回在茶桌上显现的，先前在酒桌上见识不到呢？
当然不排除她这次是做东的因素，但喝酒和喝茶、酒馆和茶馆，也是很有不同处的。酒以豪饮为能，茶以细品得味；酒刺激情绪，茶放松心情；喝酒是慷慨激昂坦诚相见，饮茶是心灵交汇娓娓而谈；从酒上能识得豪爽，从茶上可见到优雅。
所以，品茶，往往也能品人，特别能品出非喝茶场合难以品到的方面。
不同的场合不同的饮品对人的影响，往往有很微妙的差异的。
五、大杀风景的一回茶
一次在抚顺喝酒。主人那方以“要陪好客人先喝倒自己”的气势不断发动酒精攻势，我们作客这方也以“宁可喝倒不能吓倒”的精神坚决反击。结果一桌人十之八九喝到天旋地转。
都说茶能解酒。主队里一位“留一半清醒留一半醉”的，带着大家坐进了茶馆，也是一家挺有档次的茶馆。
只是进来之前，主队一员大将已被扶上车送回家了。进来以后，我们客队一名队员又成了不是坐在板凳上而是倒在沙发上的“沙发队员”了。
茶艺小姐表演茶艺的时候，我就等着喝茶，直门盼着马上进入品茶阶段才好。
好不容易熬到茶艺小姐往每个人茶杯里斟茶，我用两个手指捏起象一元钱硬币那么大口径的小茶杯，茶水一口进肚。
诸神渴了。来的这帮一肚子酒精烧的正旺，用这丁点大的小杯装茶，无异于杯水车薪。
好心的主人请服务员帮忙找大杯。
老话说：大碗筛酒，小杯品茶；酒要斟满，茶要斟浅。我们是专和传统观念对着干啦。
只可惜了那晚的好茶，对于喝的人只剩下了白开水一样的滋味一样的作用。真不如当初给每人发半箱矿泉水，还省钱，还应急。
那回茶喝的，掉老了价。
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